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开餐厅如何做一名合格的“甩手掌柜”?3个关注2个注意!

【论文时间: 2019-09-12 23:19

  这就是境界。开业初期,越是勤奋精力投入越多,产出的也会越多,从而让老板形成一个观念,只要勤奋就能把生意做好。

  从而出现了事事都冲在前面的老板,也就此固定住了门店的发展,一辈子也就开一两家门店,糊口过日子,很难突破这个瓶颈。

  另一种,则是有了一定经验之后,就会考虑做“甩手掌柜”,但这并不是说啥也不管,而是选择放权。他们的重心在市场行情、盈利模式、管理创新,而不是和员工抢着干活儿。

  一家门店中,老板的能力肯定会在员工之上,这就表明在相同的时间里,老板创造的价值比员工要多,若老板只是做重复的简单工作,则是巨大的资源浪费。

  店铺的经营,会涉及到选址、原料、加工、经营等多重过程,一个人两双手肯定是不行的,所以需要分工,将不同的事分给不同的人做,最大程度的提高产出的效率。

  因此,老板需要搭建出自己的团队,领导者不需要养养都会,但是必须要懂得。18日10:30视频直播NBA新赛季揭幕战:火箭VS勇士,如,马云床板阿里钱,只是个英语老师,但他却组建了一个牛逼的团队,才造就了现在的阿里。

  开业初期,老板肯定会一直在琐碎的事,但等到店铺发展起来后,就一定要转换思维,把握店铺的策略和大方向。

  策略,虚无缥缈但在壮大店铺的过程中,却有着不可替代的作用。如顾客的需求是啥?提供什么产品和服务?价格如何定制?等等

  众人拾柴火焰高,如同开店一样,孤立的店一样做不大。所以需要老板不断的往店铺内注入优质的资源,让店铺不断的发展,如拉一个大订单、增加销售渠道等。

  大订单、跨界销售在外人看来都是大企业做的,但小店铺其实也是可以的,只不过合作对象是周边的合作店铺。

  “甩手掌柜”重在放权,管该管的,不该管的给下属做,能交出去的工作都交出去,将自己从日常琐事中解放出来。

  老板是店铺的未来不假,但现实的发展也不能不闻不问,所以需要一个数据来了解店铺的经营。如毛利润、净利润、坪效、客流量等,了解店铺经营的同时,还能改进不足之处。组建核应急救援队展现中国世界担当2019-08-31

  员工偷奸耍滑、爱表现是常事儿,这类员工就是典型的只顾自己不顾店的生意,所以老板给的薪资可以不是死工资,用低底薪高提成来激励他们,懂得生意好、老板赚了,他也赚的多。


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